Chef de Partie (CDP) - Fine Dining & Kitchen Leadership

Ahara Bhadranaya Indonesia di Badung, Bali sedang mencari seorang Chef de Partie (CDP) untuk bergabung dengan tim kami di restoran Fine Dining kami di Pakuwon Mall. Sebagai Person-in-Charge (PIC) di dapur kami, Anda akan bertanggung jawab penuh atas stasiun dapur yang Anda kelola, memastikan setiap hidangan yang kami sajikan adalah yang terbaik. Kami mencari seseorang yang tidak hanya memiliki keahlian teknis yang kuat, tetapi juga memiliki semangat untuk memimpin dan menginspirasi tim kami.

Dengan pengalaman di restoran Fine Dining yang berkualitas tinggi, kami menawarkan gaji kompetitif antara Rp 8.000.000 hingga Rp 12.000.000 per bulan. Selain itu, Anda akan memiliki kesempatan untuk berkembang dan memimpin dalam industri kuliner yang dinamis.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin dan mengawasi stasiun dapur yang Anda tangani, memastikan efisiensi dan kualitas.
• Membuat keputusan kreatif dan teknis terkait menu dan persiapan hidangan.
• Mengelola inventaris dan pemesanan bahan baku untuk memastikan ketersediaan yang optimal.
• Mentor dan melatih chef junior untuk meningkatkan keterampilan mereka.
• Memastikan standar keamanan makanan dan higiene dapur dipatuhi.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengurangi limbah.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu dan mengembangkan ide-ide baru.
• Memastikan ketersediaan stok bahan baku dan mengelola pesanan pembelian.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie di restoran Fine Dining.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau setara.
• Keterampilan dalam menggunakan peralatan dapur profesional seperti oven, grill, dan wok.
• Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan hidangan internasional.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.
• Sertifikasi keamanan makanan seperti HACCP atau SHP.
• Pengalaman dengan sistem manajemen inventaris dan pemesanan.
• Bahasa Inggris dan Indonesia yang baik.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait